Как готовить кофе Примечания дегустации для новичков

Так что я получил некоторые из моих друзей присоединиться к братству кофе. И они попросили меня об аромате ноты, которые отмечены на бобах пакеты, те, которые дают несколько советов о вкусе. Может кто-то поделиться способ тренировать язык, чтобы вкусить аромат нотами быстрее?

+824
xyz 10 мар. 2011 г., 5:28:19
16 ответов

Это обычно зависит от соотношения самогон (# г кофе # г воды) некоторые люди ходят с 1:6, 1:7, и т. д.

И имейте в виду, чем выше соотношение является менее концентрированный кофе будет, например, если вы завариваете 140 граммов кофе за 1:7 соотношение необходимо добавить о 980мл воды, которая будет производить больший урожай, чем если бы вы использовали 1:6 соотношение, но позже будет более концентрированным.

Я также видел некоторых людей, которые используют более низкие коэффициенты затем разбавьте урожайность с водой, чтобы сделать его менее концентрированным.

+999
Mahnie 03 февр. '09 в 4:24

Кофейная кантата также известен как "Schweigt тихая, plaudert нихт (быть все еще, хватит болтать) или номером BWV 211.

Он состоит примерно в 1732-1735 Баха в Лейпциге.

Он известен как кантата, но на самом деле он имеет свою историю и похож на мини-оперы. В опере, отец пытается остановить свою дочь от употребления кофе. Однако, дочь любит кофе и поет хорошие лирические дифирамбы кофе. Известная фраза такая: "если я не смог, три раза в день, разрешается пить мою чашку кофе, в тоске я превратится в сморщенное жареной козлятиной".

Больше информации о история кантаты можно найти на странице Википедии.

Вы можете слушать Кофейная кантата с YouTube.

+820
Marek J 12 июл. 2013 г., 13:33:57

Холодный квас, супер простой вариант. А. А. К. моего колледжа дней версия.

Одна столовая ложка кофе на стакан воды. Пусть сидят в холодильнике в течение около 12 часов. Наливай и пей.

В моих дней колледжа я получил половину галлон кувшин молока. Мыть его конечно. Это примерно 8 чашек. Я бы поставил 8 ст. л. любого кофе, который я смог получить мои руки дальше и поставить его в холодильник на ночь. Нет нагрева воды, никакие другие препараты, не трясет, ничего.

На следующий день я хочу наполнить мою кофейную кружку и положил 2 кусочка сахара (примерно 40 калорий, кстати) или мед в чашку и разогреть в микроволновке до температуры, пригодной для питья. Когда вы получаете близко ко дну, он будет как грязи, полно кофейная гуща. Я бы просто бросить это и начать следующий на следующий день. Я думаю, я подсчитал, что стоимость сахара и кофе было бы 15 центов за чашку.

Советы: думал, что больше кофе доставит больше кофеина, это правда, но я обнаружил, что отношение более, чем 1,5 ст. л. кофе на стакан воды может сделать его горьким, чтобы насладиться. Плюс я обнаружил, что времени в холодильнике не должен быть точным, если вы будете придерживаться 1 ст. л. на 1 план Кубок. Были времена, когда я оставил его там в течение 20 часов, и это было еще пить.

+792
Agiohbillionaire 15 окт. 2010 г., 13:06:44

Если вы имеете в виду кофе в зернах фермер подконец-продюсер', Справедливая торговля гарантирует относительный рост контракта , что фермер может договориться.

Сказать, например, фермер получает 20 долларов, на весь его урожай, как правило, тогда

Он может получить 140 долларов, на то же самое количество бобов при продаже на ярмарке торговля contracter. Смотрите также: сколько фермеров узнать о ценах в Эфиопии.

+722
MERCY ISAAC 4 дек. 2016 г., 20:45:40

Очевидно, что кофе без кофеина все-таки содержит очень низкое количество кофеина.

Что мне интересно, что если кофе без кофеина все-таки содержит очень низкое количество кофеина, а кофеин вызывает привыкание, поэтому: кофе без кофеина-привыкание?


★ Я не говорю о 'обычного' зависимость. Т. е. в обычной питьевой ту же чашку кофе без кофеина каждый день, а "физическое" или химическая зависимость.

+720
LGT 29 сент. 2010 г., 11:48:09

Во время недавнего похода по магазинам я купила локально жареные бобы из Руанды, которые были помечены "Karenge".

Аромат очень вкусный, но вскрыв пакет я сразу заметил светлую и дело цепляясь за расщелины обжаренных зерен (нажмите для макро):

Karenge beans from Rwanda

После шлифования светлые пятна заметны в контрасте с темной кофейной гущи.

Что этот свет-цветные материи, а не ее результат присутствия из ярлыков в производстве кофе или обработка?

+659
Chris Cantrall 28 мар. 2011 г., 20:48:28

Просто для удовольствия, я назову 3 заместителей: миндальное, соевое, конопляное.

Миндальное

Не так хорош, как заменитель молока, на вкус (лучше в одиночку), но отличный способ, чтобы сделать здоровый кофе. Что касается пользы для здоровья, миндальное молоко имеет хороший белок, кальций и витамин D, Низкий уровень сахара, как долго он несладкий. Это довольно трудно сделать латте арт или пара, а также для идеальной чашки. Также трудно сделать хороший капучино с этого типа молока. Если будет для здоровья, а не вкус или внешний вид, перейти на миндальное молоко.

Соевый

Отличной заменой для вашего лактозы молока. Он очень хорошо дополняет кофе и очень вкусным, если положить в кофе. Это создает большую пену и легче будет парится. Она была хоть и ругают по разным причинам. Если у вас аллергия на дневник, никогда не используйте соевое молоко или молоко вообще. Соевое молоко может соответствовать консистенцию и текстуру хорошую чашку кофе. Соевое молоко-это прощать молоко, которое сочетается со многими видами кофе. Но у него есть много, хотя сахар.

Пеньки

Он похож на соевое молоко, когда дело доходит до пропаривания и быть любимой заменитель обычного молока. Учитывая, что это очень легко сделать в домашних условиях, она содержит много минералов, нужных, таких как 46 процентов вашего ежедневного кальция, примерно 900 мг Омега-3. Эти "ресурсы" для веганов и вегетарианцев, так пей! Он имеет сливочнее вкус, такие как соевое молоко и вкус похож на миндальное молоко, самое лучшее сочетание! Легенда гласит, что вы можете сделать превосходный латте-арт с этим типом молока.

Это три самых популярных и любимых заменителя молока по этому сайту. Я надеюсь, это поможет вам!

+640
ovasilioglo 28 мар. 2011 г., 9:10:54

Вы можете купить их от пятен. Они судно на международном уровне, за исключением некоторых стран, из-за них не удовлетворяющие стандартам.

Я не верю, что есть такого в Европе, хотя лимит, так что вы должны быть хорошо.

Стоит ¥ 3,369, которая доходит до примерно 27$. И необязательно работать на заказ.

+515
Superpronker 20 мая 2019 г., 22:13:30

Похоже, ваша машина должна быть накипь.

Я вытащил это из документации на их сайте.

Ваша машина будет нужна для удаления накипи на регулярной основе (приблизительно каждые 3 месяца) убедиться, что он работает эффективно и для предотвращения каких-либо серьезных технических развивающихся неисправностей. Это простой процесс и принесет немедленные результаты.

Хорошей новостью является то, если вы можете получить через него воды вы можете сделать это снова. Работ, очищенная от desolving отложения кальция в машину и свободно позволить снова поток воды.

+506
Melethril 21 окт. 2019 г., 19:09:20

Я столкнулся с этой проблемой с соевым молоком в течение нескольких лет, моя жена молоко - нетолерантно. Я делаю кофе и дайте ему остыть. Я храню его в холодильнике, затем добавьте холодное соевое молоко до нужного цвета, я разогреть готовые пить (не слишком горячий) Конец проблемы стынет при условии, что я не получить его слишком жарко.

+323
markdon 26 дек. 2011 г., 21:34:19

Я уверен, что есть инструкции на чистка и уборка в рефрактометры ручные. Однако дистиллированной воды и мягкого полотенца/тканей и/или Q-советы по краям (будьте осторожны, чтобы не поцарапать призму с пластиковой ручкой) вы можете избавиться от всех следов. Не используйте спирт или что-то подобное. Если масла не оторваться, или если он действительно грязный, вы могли бы использовать немного мягкого моющего средства в воде и протрите его с дистиллированной водой в конце, чтобы избавиться от любых остатков чистящего средства.

+280
mgracer 17 сент. 2018 г., 15:39:10

Есть вообще говоря две категории методов обработки и некоторые гибриды двух. Вы часто будете видеть либо мытый кофе или натурального кофе.

1. Мытый кофе

Стиральная-это новый метод, обычно применяется в странах с влажным климатом, как сухая обработка склонны вызывать плесень там и считается "золотым стандартом" с точки зрения вкуса, так как индустриализация производства кофе. Для традиционных мелких фермеров, однако это не было жизнеспособным из-за высоких инвестиционных и эксплуатационных затрат потребность в электроэнергии (изменение организации кооперативных форм смягчил это несколько). В этот метод обработки кофе вишня полностью depulped (механически и с помощью до 36 часов ферментации в воде) перед зернах сушеные. Мякоть, слизь и пергаментной кожи удаляется. Только некоторые из серебро кожа остается на зернах в этот способ обработки и отваливается в процессе обжарки, как мякину. Обычно есть какая-то мякина остатки в трещины после обжига, что является способом различить промывают и природного обработанного кофе. Мытый кофе-это очень верно, на вкус различные сорта картофеля. Только кофе в зернах придает аромат. Мытый кофе и все равно, как правило, более кислая и имеет яркий фруктовый аромат, чем натуральный кофе.

2. Сухой обработки / натурального кофе

Сухая обработка-это "естественным", традиционным методом обработки кофе и по-прежнему доминирующую в Эфиопии (хотя стирали становится все более популярным) и особенно в Бразилии, где в основном все кофе сухой обработки. Вишню подсушивают на солнце в течение примерно 4 до 6 недель на плоской кровати, оставляя кожу, мякоть и слизь на зернах. Только после высыхания заполните вишня будучи очищенной (что означает целлюлозы, древесной массы, слизь и снимают пергаментную кожу). Во время сушки вишни брожения и некоторые сахара и ароматы слизь, фрукты, пересаживаетесь на Боба. Так что вы, как правило, получают разными вкусами, чем с промытыми кофе. Кофе, как правило, является более насыщенным, более нот красных фруктов, как клубника, вишни и выше содержание сахара, потому что некоторые из сахаров из передачи слизь с зерен во время сушки.

3. Гибридных методов / полу-мытый / переработка меда

В последнее время некоторые производители начали совмещать мыть и сухой процессы. Вот вишня-это частично depulped, оставляя слизь на. Есть различные этапы, которые различаются по количеству слизь слева на:

  • Красный мед: вся слизь остается на протяжении процесса сушки зерен становится красным, отсюда и название.
  • Желтый мед: только небольшая часть слизи остается на для сушки и бобы желтеют.
  • Белый мед: почти все слизь удаляется, она ближе всего к мытый кофе и нет обесцвечивания бобов.

Есть и другие вариации благодаря подъеме по специальности кофе и как производители получают больше творческих и экспериментальных. Подробнее здесь. Очень познавательное интервью о различных методов обработки можно найти здесь. Читал эту статью в Википедии для хорошего обзора.

+263
Peter Ramand Modau 30 авг. 2014 г., 23:42:41

Это упрощенный, "потребитель" версия кофейный аромат, колесо, жаровни / импортеров и т. д. использовать для стараясь складывать слова на вкус кофе. Это действительно хороший способ, чтобы попытаться объяснить аромат кофе, но, честно говоря, большинство roasteries не имеют фоновой застройки или средств, чтобы сделать необычные фон на свою продукцию.

Я веду свой собственный обжарочный цех, и являетесь разработчиком программного обеспечения, а также и получить, что для работы на моем сайте займет совсем немного кастомизации.

Моя рекомендация будет ознакомиться со стандартным угас вкус колеса и обратите внимание на баночный заметок на каждый кофе. Вот в чем нюанс. Если жаровня страшно, его купирование ноты (или вкус колеса графику) все равно, наверное, сказать то же, что жаровня, которая производит высококачественный кофе.

Если вы привыкли к моносортов кофе вы сможете немедленно отправляться прямо на ваш любимый истоки из каждого жаровня быстрее. Например, у меня есть клиенты, которые только пьют кофе из Гватемалы, потому что это соответствует их особые предпочтения, то же самое для Эфиопии и т. д. Если вы обнаружите, что эфиопский подходит предпочтительные ароматы, то вы можете изучить более уверенно, зная, что большинство эфиопских сортов кофе будет иметь "похожих" вкусовой профиль. Не все кофе из определенной страны будет иметь тот же вкус, но это хорошее место для начала, если вы ищете что-то, чтобы соответствовать определенному вкусу.

+227
kant 29 дек. 2012 г., 15:09:51
Используйте этот тег для вопросов о промышленных групп, которые представляют коммерческий кофейных предприятий, либо на национальной, региональной или глобальной основе.
+206
Znelenz 19 дек. 2012 г., 3:00:59

Это в принципе невозможно для нас, чтобы знать, что именно вызывает проблему, но это действительно кажется, как будто корзина забита чем-то. Построен, вероятно, остатки кофе и клетчатки, которая застряла в небольшие отверстия. Это может быть насос, но тогда вода бы наверняка вытекать, если вы запустите его пустые и одна корзина должна быть также затронуты.

Если это засорение фильтра вы можете попробовать замачивания его в горячей воде с чистки эспрессо-машина моющее средство на ночь. Но поскольку вы уже ее замочили в уксусе я не думаю, что будет плодотворным.

Вы можете также осторожно, положить фильтр порта над газовой плитой, чтобы сжечь остатки. Подержать его над пламенем немного, пока он не получает достаточно горячей, чтобы сжечь его, а затем коснитесь его против вашего кухонного стола или другой термостойкой поверхности. Что следует сделать трюк. После этого вы можете снова чистить его нормально и он должен работать снова.

И наконец, вы конечно можете нажать через отверстия с очень тонкой иглой, но это довольно кропотливая работа и займет много времени.

+77
Michael Rudnin 22 дек. 2015 г., 11:23:44

Я уезжаю за границу, и вложу мой кофемашины в хранения не менее одного года. Что я могу сделать, чтобы убедиться, что он по-прежнему работает, когда я вернусь?

После моего возвращения, какие части следует заменить?

+11
Leirbelc 4 февр. 2018 г., 21:49:05

Показать вопросы с тегом